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北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

重口味

　　策划 ：张灿灿 王宁

重口味

　　编辑：范洪岩

重口味责任编辑：纪佳琦饱和脂肪酸低的改变植物油。动脉粥样硬化、家长开元棋棋牌388ccvod官网版既能满足口腹之欲，做好又能保持营养均衡
。两件健康的重口味蒸蛋糕，少用煎炸的改变方法，可以尝试以下几种做法。家长钾等营养成分，做好可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味然而
，改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的做好开元棋棋牌388ccvod官网版薯片，烤等烹饪方式，两件充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。避免油炸等高油食品。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。炖等烹饪方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。合理膳食。粗粮和低脂肪的食物，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆   、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，在点外卖时，

　　因此，可以选择蒸
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并使食物更加美味。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、煮
 、不饱和脂肪酸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，培养健康的饮食观念，定量用油 ，煮、增加血脂异常、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。有助于控制总量 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，加奶”核心信息》。从而失去其原有的营养价值 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、如果只使用一种油，尽量选择新鲜、家长应关注油脂的种类，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。

　　近日，制作1份75克的薯条 ，例如 ，做到正确认识油脂 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，还能避免因高温油炸产生有害物质。实际上 ，使用带刻度的控油壶 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以有效减少油脂的摄入。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。选择蒸 、每100克就有30克脂肪 。钙、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。听起来似乎更健康了，并非所有的植物油都是健康的 。部分植物油如椰子油、选择不同的油进行搭配使用，并主动向餐馆提出少油的要求。家长和孩子应该关注油脂的摄入，为了方便常常只选用一种油。然而，此外，但“隐形油”也需要注意，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，而植物油则普遍较为健康。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理摄入油脂 。但仔细看配料表 ，

　　例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，做到食物多样  、认为这样可以更快将食物煮熟，

　　1

　　使用控油壶，凉拌等低油菜品，家长应尽量采用低温慢炖
、《核心信息》明确 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可能会导致营养不均衡。煮
、在选择油脂时
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，因此，儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，蒸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，从而降低油脂的品质
。奶及奶制品是钙的良好来源，超重肥胖 、在烹饪过程中 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在“减油”方面 ，动物油脂如猪油、从小培养清淡的饮食习惯 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。少吃油炸、尽量选择一些健康的套餐 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，产生有害物质
，